Dolce Farniente

Origen
País: Francia
Región vitícola: Languedoc-Roussillon
Denominación: Languedoc AOP
Viticultura: Biológica

Ficha técnica
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13%.
Potencial de guarda: 2-3 años.
Distinciones: Guide Hachette des Vins

Notas de degustación
Este vino rosado posee un color rosa salmonado muy claro con reflejos plateados, de una limpidez cristalina. En nariz se descubre abierto y expresivo, con aromas de fresa silvestre, frambuesa fresca, pomelo y ligeras notas de especias meridionales, acompañadas de delicados matices florales. En boca se muestra vivo, tenso y fresco, con un buen equilibrio entre fruta y acidez. La materia es ligera pero presente, con notas de frutos rojos crujientes como cereza y grosella, junto a un toque de cítricos. El final es salino y casi yodado, una firma directa de su terruño volcánico.

Vinificación
Las uvas se vendimian de forma manual y mecánica antes de alcanzar una madurez demasiado avanzada para preservar la frescura aromática. La vinificación se realiza por prensado directo en prensa neumática. Los fangos procedentes del desfangado se conservan mediante enfriamiento a 4 °C, lo que permite separar las lías más espesas del jugo aromático concentrado, el cual se reintegra posteriormente en el mosto en fermentación. Esta etapa clave aporta una riqueza aromática adicional sin aportar pesadez. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable termorregulados, seguida de una crianza sobre lías. El cierre se realiza con tapón de vidrio.

Maridaje y servicio
Servir idealmente a una temperatura de entre 8 y 10 °C.
Este vino es ideal para acompañar: Aperitivo, embutidos, tapas y parrilladas.
Variedad de uva: Grenache y Syrah.
Terruño: Flancos de un antiguo volcán al norte de Pézenas.
Consejo de servicio: Listo para tomar

Alérgenos Contiene sulfitos.