Lingot Saint‑Nicolas
Monastère Saint‑Nicolas de la Dalmerie
Disponible según llegada, compra exclusivamente en tienda.
Origen
País: Francia
Región: Occitania (Hérault)
Ficha técnica
Formato: 120 g aproximadamente (en forma de lingote)
Tipo de leche: Oveja
Tratamiento de la leche: Cruda
Tipo de pasta: Blanda, corteza florecida
Maduración: 10 días mínimo
Notas de degustación
Aroma: Perfumes luminosos del sur con notas de tomillo y romero, aportando suavidad y frescura con un toque aromático característico de garriga. Corteza de color marfil cubierta de un plumón blanco no uniforme, fina y estriada.
Sabor y textura: Textura firme al principio que se vuelve muy untuosa y fundente en el paladar.
La pasta es de color crema y fundente debajo de la corteza, y bien blanca y espumosa en el centro. Ofrece una mezcla fresca de sabores que deja revelar progresivamente el perfume de tomillo.
Ingredientes
Leche cruda entera de oveja, fermentos lácticos, sal, esencia de tomillo, cuajo.
Alérgenos
Contiene leche.
Información nutricional (por 100g)
Valor energético: 1160 kJ / 280 kcal
Grasas: 24,3g de las cuales ácidos grasos saturados: 18,1g
Hidratos de carbono: 0,5g de los cuales azúcares: 0,2g
Proteínas: 14,8g
Sal: 1g
