Mercurey

Origen
País: Francia
Región vitícola: Borgoña
Denominación de origen: Mercurey AOP
Viticultura: Convencional
Ficha técnica
Capacidad: 75 cl
Alcohol: 13%
Potencial de guarda: 10 años

Notas de degustación
El color es de un hermoso rubí brillante con reflejos violáceos. La nariz, fresca y cautivadora, se abre a aromas de cereza, frambuesa y fresa, típicos del Pinot Noir en su juventud. En boca, el ataque es franco y afrutado, sostenido por una hermosa vivacidad característica de 2024. Los taninos están presentes pero ya son finos y sedosos, el final persistente ofrece ligeras notas especiadas. Un Mercurey goloso y elegante, a la vez placer inmediato y potencial de guarda.

Vinificación
La añada 2024 en Côte Chalonnaise estuvo marcada por una meteorología caprichosa, con un inicio de verano difícil antes de una hermosa ventana de calor en julio-agosto que permitió una buena maduración de las uvas. La vendimia tuvo lugar de principios a mediados de septiembre, con una selección rigurosa en la cosecha para seleccionar las bayas más sanas. La vinificación sigue la tradición borgoñona: despalillado, maceración de 10 a 15 días con bazuqueos regulares para extraer fruta y estructura sin dureza, fermentación maloláctica completa. La crianza en depósitos y/o fudres de roble preserva la fruta aportando al mismo tiempo una ligera complejidad amaderada.

Maridaje y servicio
Servir idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
Este vino es ideal para acompañar: Carnes rojas, Carnes blancas

Región: Borgoña
Variedad de uva: Pinot Noir
Consejo de servicio: Para guardar

Alérgenos

Contiene sulfitos.