Preparación de frutas - Cereza Negra con Chocolate y Pimiento de Espelette

Origen

País: Francia
Región: Nueva Aquitania

Ficha técnica

Formato: Tarro de 100 g.
Categoría: Preparación de frutas - Cereza Negra con Chocolate y Pimiento de Espelette.
Detalles: Esta receta sigue la tradición pirenaica de asociar el toque dulce de las cerezas con los sabores intensos de los quesos de oveja.

Consejos de degustación y maridaje

Sabor y textura: Las notas picantes y gourmet de esta preparación se revelan en tres tiempos: primero el ataque de la cereza negra, seguido por la suavidad del chocolate negro que envuelve el paladar, y finalmente el pimiento de Espelette, que aporta una sutil calidez al final de la boca y realza todo el conjunto.
Cómo disfrutarlo: Es un acompañamiento excelente para quesos de oveja. También logra un maridaje muy acertado con quesos como el Reblochon o el Munster, donde el toque de chocolate y pimiento aporta una complejidad armoniosa. Tras la apertura, conservar durante 1 mes en el frigorífico.

Ingredientes

Cerezas negras 60%, azúcar de caña 39%, chocolate negro 0,6% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante: lecitina de soja), pimiento de Espelette 0,02%, jugo de limón, gelificantes: pectinas (extraídas de frutas), agar-agar y kirsch.

Alérgenos

Contiene soja (presente en la lecitina del chocolate). Puede contener trazas de leche. Posibilidad de presencia fortuita de huesos.

Información nutricional (por 100g)

Valor energético: 856 kJ / 202 kcal
Grasas: < 0,5 g de las cuales ácidos grasos saturados: 0,2 g
Hidratos de carbono: 48 g de los cuales azúcares: 39 g
Proteínas: 0,8 g
Sal: 0,07 g