Rocamadour

Disponible según llegada, compra exclusivamente en tienda.

Origen

País: Francia
Región: Occitania / Nueva Aquitania

Ficha técnica

Formato: Aproximadamente 35 g
Tipo de leche: Cabra
Tratamiento de la leche: Cruda (entera)
Tipo de pasta: Blanda, corteza natural
Detalles: Producción granjera

Notas de degustación

Aroma y aspecto: Corteza muy fina y unida a la pasta, estriada y ligeramente aterciopelada, de color blanco, crema o beige oscuro.
Sabor y textura: Pasta flexible que se deforma ligeramente bajo la presión de la mano, desarrollando una fina capa de crema entre la corteza y el corazón del queso.
En boca es extremadamente cremoso y fundente, con un sabor caprino suave y notas de crema y avellanas.

Ingredientes

Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, sal, cuajo.

Alérgenos

Contiene leche.

Información nutricional (por 100g)

Valor energético: 1211 kJ / 292 kcal
Grasas: 24g de las cuales ácidos grasos saturados: 17g
Hidratos de carbono: 1g de los cuales azúcares: 0,5g
Proteínas: 18g
Sal: 1g